ドメーヌ ジュリアン ペルヴェル セック マシーン2021 【白微発泡】750ml

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ジュリアンが粘土土壌で育つシュナンブランを発酵し糖が残った状態で瓶詰め、瓶内発酵・熟成後デゴルジュマンしたSO2無添加のペティアンです。小粒な泡、クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツやフローラルな香り、柚子やペパーミントのアロマを感じます。キリッとしたアタック、少し熟した柑橘の甘みと心地の良い酸、まろやかなアフターでホップのニュアンスもあります。
品種：シュナン・ブラン

2009年に他界した私の大好きなStephane Cossaisステファン・コサ氏の名前は
皆様の記憶にも残っていらっしゃると思います。Montlouisという地で作った、あの
Chenin Blancは今でも鮮明に素晴らしい味わいであったことを思い出します。ラッ
キーな事にその畑を次に預かった新しい生産者ジュジュこと、Julien Prevelジュリ
アン・プレヴェルのご紹介をさせて頂きます。
1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていまし
た。お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours
近郊で畑仕事をしていました。その後、その興味はブドウに移り、ワインを造ろうと
28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。入学する前からフランツソーモンの
剪定を手伝ったりしておりました。ですからフランツのところでスタージュ(研修)でお
世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。今まで学校で学んでいたワ
インと全く違って、本当にブドウが生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこ
んなナチュラルワインを造りたい!と決心。フランツとステファンは親友だったので、
彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか?とフランツがステファンの
奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。そして2014年からジュリアン・
プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が
誕生したのであります。

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