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ドメーヌインブラックソシアルディストラクション 2020 【赤】750ml

¥5,940 税込

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品種：ガメイ（樹齢：25年）
畑　：粘土質土壌、西向き、1997年からビオ
10kg入りの籠に手摘み、マセラシオン1週間、フラージュ有り、
ステンレスタンクで15ヵ月熟成、ボトリング前に澱引き。
赤い果実とスパイスの香り。

ランバート･スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。
ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。
2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の
間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。
開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し
2019年3月にイヴス・アンベルグから８区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグか
ら1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事
ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。
認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。
ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ
。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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