レ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール 茜丘 【赤】750ml

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カベルネ・フラン 100%(粘土石灰質土壌)
平均樹齢 23 年、南東向き斜面の区画から収穫。日 当たりのよさ、土壌の肥沃さから、一番実が付く区 画。
除梗かごを使って手で実を房から取り外し、実だ けをグラスファイバータンクでマセラシオン。約 4 週間のマセラシオンを行い垂直式プレスで圧搾し、 そのまま重力によって樽に入れて発酵・熟成。
1 年間の樽での発酵期間の後、アッサンブラージ ュを行いステンレスタンクで 1 年の熟成。2020 年 9 月に瓶詰め。


2018 年、日仏商事がフランス・ロワールに所有 する Vignoble Haute Couture(ヴィニョーブル・ オート・クチュール)が取得したワイナリー。
ワイナリー責任者は弊社の筒井草(かや)、栽培
責任者は Ludovic JOLY (リュドヴィック・ジョ リー)。醸造コンサルタントに大岡弘武氏を迎え、
取得した 2018 年よりワイン造りを開始。2023 年 3 月、初ヴィンテージをリリース。
ワイナリーはロワール川の左岸、メーヌ=エ=ロワール県アンジェから南東に約 20km、 ソミュールから北西に 25km のクチュール村にある。敷地総面積は森や建物も含め 11.53ha。 「ラ マルティニエール」という場所は、17 世紀から文献に登場しており、18 世紀よりワ イン造りをスタートしていた。直近の持ち主としては、2014 年から 2017 年までグザヴィ エ・カイヤール氏(Xavier CAILLARD)が管理をし、有機栽培を行っていた。
醸造所は地下洞窟にあり、すべての畑の中心に位置する。畑から醸造所までの距離という のは、亜硫酸を使用しない自然派ワイン造りにおいては欠かせないポイントである。また年 間を通して温度が比較的安定しており、たとえ猛暑の夏でも醸造所内は 16°C程までしか上 がらない為、温度調整をしなくとも、ゆっくりとした低温発酵が可能である。
畑の最大の特徴は、全ての畑が同じ敷地内に存在しており、隣の畑の影響をうけずにマ ルティニエール独自のテロワールができていることである。また西側から東側へ風が抜 け、湿気が溜まりにくい地形が生むマイクロクライメイト(局所気候)のおかげで霜被害 に遭いにくい。
全体の畑の総面積は6ha。 標高は一番高いところで 70mほど。すこし小高い丘になっ ている。密植度は 4500 本/ha。樹間が 1mで畝間が 2mとなっている。

※すべてのキュベにおいて酸化防止剤・補糖、フィルター掛けはおこなわない。
※発酵にはすべて野生酵母によるもの。
※ワインの移動にポンプも使用しない。

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