Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。

品種：アヴグスティアティス（オーギュスト） 土壌：片岩と石英の土壌 区画：カルブーニス山の麓にあるパゴンダス村の区画 醸造：8月15日の早朝に手摘みで収穫。 ステンレスタンクで40日間の全房マセラシオン発酵中にはデブルバージュ、ウイヤージュ、ルモンタージュを各１回実施。 ワインは半量ずつ500Lの木樽と卵型コンクリートタンクで醸造。 SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。 オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。 特徴：このアヴグスティアティス（「オーギュスト」）は、LIVIAキュヴェのマスカットと一緒に植えられており、そのことも名前の由来になっている。 アヴグスティアティスは、ギリシャで最初に収穫された黒ぶどうという希少な品種。 オーギュストはローマ皇帝の名であり、ブドウの品種でもある。プロジェクト唯一の辛口赤ワインで、片岩の塩気と石英のフレッシュさと酸味が反映されている。チェリーや赤い果実のアロマはエレガントで張りがあり、しっかりとタンニンも残っています。塩味の後味があり、余韻の長いワイン。デカンタージュをお勧めします。 Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。

品種：ミュスカ・プティ・グラン（Muscat à petit grain de Samos） 土壌：片岩と石英の土壌 区画：カルブーニス山の麓にあるパゴンダス村の区画 醸造：7月23日から28日の早朝に手摘みで収穫。 フラージュし発酵中はデブルバージュとウイヤージュを１回ずつ行う。 　　　ワインは半量ずつ500Lの木樽と5000Lのステンレスタンクで醸造。 　　　SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。 オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。 特徴：アウグストゥス（オーギュスト）の妻リヴィアから。彼女のマスカットとキュヴェ・オーギュストのアヴグスティアティスは同じ区画に混植されている。 片岩の塩気と石英の爽やかさを反映した辛口白。マスカットのヨード香はエレガントで、ワインが重くなり過ぎない役目を果たしている。余韻が長く豊かなワイン。デカンタージュをお勧めします。 Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。

品種：ミュスカ・プティ・グラン（Muscat à petit grain de Samos） 土壌：花崗岩の下層土 区画：カルヴーニス山の斜面、プラタノス村にある区画 醸造：手摘み収穫。 ステンレスタンクで40日間の全房マセラシオン発酵中にはデブルバージュ、ウイヤージュ、ルモンタージュを各１回実施。 750Lアンフォラで熟成。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ 特徴：このワインの名前は「再生」を連想させるものでギリシャ語のpalingenesià（「新生」）という言葉から。見捨てられた山のブドウ畑が、ジェイソンのチームによって新たな命を吹き込まれた復活のブドウ畑ということから。マセラシオンにより高い標高にあるブドウ畑のフレッシュさをそのままに、素晴らしいフィネスと美しいミネラルを備えています。 Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。

品種：ミュスカ・プティ・グラン（Muscat à petit grain de Samos） 土壌：玄武岩、石灰岩。 区画：死火山の斜面、アギイ・サランディデス地区、カルブーニス山にある区画 醸造：ポリフェノールの鮮度を保ち、完璧なマセラシオンを実現するため、 夜間に手摘みで収穫。 ステンレスタンクで40日間の全房マセラシオン 発酵中にはデブルバージュ、ウイヤージュ、ルモンタージュを各１回実施。 500L木樽で熟成。 SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ 特徴：ヒュプノス（ギリシャ語で「眠り」）の名は、眠れる火山の斜面にあるブドウ畑で、夜間に収穫されることに由来。マセラシオンにより素晴らしいミネラルのフレッシュさと果実味があり、フルーツコンフィのニュアンスが長く続く。 Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。

品種：ミュスカ・プティ・グラン（Muscat à petit grain de Samos） 土壌：片岩、石灰岩、石英、玄武岩 区画：カルヴーニス山のふもとにあるパゴンダス村、プラタノス村、 カルヴーニス山そのものにある村から収穫 醸造：早朝収穫。 フラージュし発酵中はデブルバージュとウイヤージュを１回ずつ行う。　ワインは半量ずつ750Lのアンフォラと1400Lのコンクリートタンクで醸造。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ 特徴：オクターヴというのはオクト（数字の8）、4つのテロワールからなる8つの畑のこと。 島に存在する岩のミネラル感を伝え、その土壌の特徴をうまく合成している辛口の白。 選択された8つの畑は、それぞれ片岩、石灰岩、石英、火山岩を含み、片岩は塩気を、石英は酸味を、火山岩は渋みを、石灰岩は緊張感をもたらしている。 マスカットのヨード香はエレガントで、複雑で緊張感のあるワイン。 ミネラルの余韻が長く続く。開花させるためにデカンタージュすることをお勧めします。 Sous le Végétalは、Jason LigasとPatrick Boujuによる共同ワインプロジェクトです。目的は、トルコの近くにあるギリシャのサモス島で、珍しいブドウ品種ブドウのさまざまな表現をさまざまな傾斜とテロワールで紹介すること。 化学的なものの投入は一切行わず、ジュースに負担を与えないよう、グラヴィティーによる瓶詰めで、コルクもパラフィンを含まない有機のものを使用。もちろんSO2無添加。