イルファルネート スペルグレ 2021【白】750ml

SOLD OUT

【理想的なヴィンテージ】

スペルゴラ、樹齢5～15年。
収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで
緩やかに醗酵。
一部のブドウ(10％程度)は果皮と共に木樽にて1カ月、
醗酵が終わり2つを合わせてタンクにて6か月熟成。
オリ引きののちのボトル詰め。
非常に酸の高いスペルゴラというブドウの個性は
もちろん、果実の凝縮感、味わい深い白。
どうしても酸の強さが際立ってしまうスペルゴラですが20201年はその酸を包み込むような
完熟した果実を持った、理想的なヴィンテージ。
ややピンクがかった色合いと果実味、高い位置で酸と果実もバランスが取れた、
素晴らしいスペルゴラです。

レッジョ　エミリアの南にあるカステッララーノの町。当主のマルコ　ベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始する。畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している、この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。ワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。

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