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エツィオチェッルーティリフォルローザ 2020【ロゼ泡】750ml

¥2,970 税込

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自然で伝統的な手法で素晴らしいモスカートを造る、エツィオ・チェッルーティ。
ロゼのリ・フォルが入荷しました！リ・フォル用のモスカートに、樽で熟成させる前のフレイザを6～7%の割合でブレンド、少量のソルのモストを添加しボトリング、瓶内2次醗酵を促した微発泡性ワインです。

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だったカスティリオーネ・ティネッラにあるエツィオ・チェッルーティの始めたワイナリー。
2001年からワイン生産を開始。
それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。
6ヘクタールもの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培している。
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。
8月下旬から9月上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。
除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。
ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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