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アドリアン・ダカンヴァン・ド・サヴォワ・アプルモン 2021 【白】750ml

¥4,070 税込

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品種：ジャケール
サヴォワの白のフラッグシップ的なワインとして有名なアプルモン。2021 年はブドウが晩熟で、サヴォワ一帯が春の寒波やミルデュー、黒痘病の猛威に晒されたが、ジャケールは他のブドウ品種と比べて、1 株当たりのブドウの房が多かったことと、ボルドー液の散布のタイミングが良かったおかげもあり、40hL/ha と前年の当たり年並みに収量が取れた。醸造は、前年同様に 600L の卵型樹脂タンクとステンレスタンクで発酵熟成させ最後にアッサンブラージュし瓶詰めしている。出来上がったワインはヴィヴィッドで、2021 年ミレジムの特徴である酸の際立った味わいに仕上がっている！グレープフルーツのような爽やかな柑橘系の苦みと鋭くエッジの効いた酸、そして昔海の底だったグラニエ山の石灰質土壌から来る塩辛いミネラルが渾然一体となり口の中を勢いよくせり上がる！昨今の温暖化の中、中々出会えない背筋のピンと伸びるような酸が魅力的なワインだ！

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