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アドリアン・ダカンヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2019【赤】750ml

¥5,885 税込

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品種：モンドゥーズ主体、ペルサン、ドゥースノワール
ダカンの公式初ヴィンテージとなるモンドゥーズ（その前は個人消費用として仕込んでいた）。畑はアビームの南東の急斜面にあり、ヴィエーユ・ヴィーニュと植樹したばかりの若木が隣接している。アドリアン曰く、土壌はグラニエ山の崩壊により堆積した石灰が大半を占めていて、サヴォワのモンドゥーズの中では繊細でフィネスのあるワインに仕上がるとのこと。2019 年は、ブドウが早熟で収量にも恵まれた当たり年だった。また、この年はモンドゥーズ以外に現在のサヤのキュヴェに入るペルサン、ドゥースノワールの若木のブドウを一緒に収穫し全て混ぜて仕込んでいる。マセラシオン期間は 16 日と他のミレジムよりも短いが、当時はピジャージュなどしっかりと行っているため色の抽出が濃く、出来立ては少しタンニンが目立った。タンニンがこなれるまでリリースは控えカーヴで約 2 年間瓶熟成させ、今回 2021 年と一緒にリリースするに至った。出来上がったワインは上品かつスマートで、コクのあるみずみずしい果実味に溶け込んだ骨格のある酸と鉱物的なミネラル、滋味深いタンニンが長熟を予感させる！細マッチョと言うのか、アルコール度数 11％と酒質は優しいが、それを優に超える中身のしっかりとした飲みごたえの感じられるワインだ！

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