ラ・グラップリ　アドニス20　【赤】750ml

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丘陵地の上に位置する日当たりの良い区画で周辺の森のおかげで北風に乗って谷を回って降り注ぐ強い雨がさえぎられます。樹齢5~ 80年のピノドニスを全房で醸し後プレスし発酵、古樽で熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。濃い紫ガーネット色、アメリカンチェリーやプルーン、茎、湿った土の香り、骨格のしっかりとしたボディに収斂性のある味わいは複雑味があります。

2011年夏、ロワール地方の中心トゥール近郊で限りなく純粋な瞳の自然派生産者ル
ノー・ゲティエと出会いました。植物学研究者であったルノーは2003年に、奥様の実家の
農場に移り家業の農場経営を継ぐことを決意しました。
近辺のAOCコトー・デュ・ロワールのエリアのポテンシャルの高いブドウ畑が荒れ果てた状
態で放置されている状況を見て好奇心に火がつきました。そこで2004年から2005年にか
けてディジョンでブドウ栽培および醸造学を体感し習得した上で、ロワールに戻りこの地で
ヴィニロンとしてのスタートを切りました。まずは放置状態であった古木の小さな区画を見
つけては所有者に交渉しに行き、一から手入れすることから始めました。全て一人で手
作業での仕事、古木は1.3mの幅で植えられている為、トラクターでの作業は楽ではなく、
馬の手を借りることもしばしばありました。現在6haのビオロジック栽培のブドウ畑をたった
一人で真剣に見つめ続けています。
情熱 を込めて丁寧に育てたブドウが良く熟するのを待って手摘み収穫、自生酵母のみ
での自然発酵。白はプレスの後、木樽で発酵・熟成。赤は時にはマセラシオン・カルボ
ニックを行いつつ、基本的には樽内で発酵・熟成。シュールリー状態での熟成は最低でも
12 ヶ月間は続きます。
ルノーは樹齢100年近くにもなる古木の地ブドウ・ピノドニスをこよなく愛しています。代
表的キュヴェ「アドニス」は淡い色調からは想像出来ない凝縮した旨味が、そしてシュナン
ブランから造る白は凝縮した果実味が、土壌からのミネラルと絶妙の調和を奏でます。
収穫したブドウを地中に掘られたカーブの木樽に入れてからは、ほとんど手を加えること
なく自然に任せて呼吸をさせてあげます。ワインはその間自由に生き続け自然のままの豊
かな旨みを醸し出します。

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