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シュメルツァーツァウバーデフェツヒツロゼ 2018 【ロゼ】750ml

¥5,280 税込

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ツヴァイゲルト50%、カベルネソーヴィニヨン50%
3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。畑：ブルゲンラント・ノイジードル湖。ビオディナミでデメター認証あり。乾燥農業。手摘み収穫。土壌：粘土、砂利、砂土、石灰岩　気候：パンノニア低地気候。暑く乾燥した夏で、冬は寒く雪は降りません。適度な雨量もあります。中央ヨーロッパ最大の湖であるノイジードル湖が気候に重要な影響をもたらします。オープンタンクの木樽で６週間スキンコンタクト。マロラクティック発酵。プレスは行わず重力に任せる。ポンプは使用せず、重力で木樽に移し、ボトリングも重力により行う。各品種のワインはボトリング1ヶ月前にブレンド。ノンフィルター。添加物なし、SO2の添加も無し。シュリヒト・ウント・エガイフェントの意味は純粋と感動。自然が作り出す感動は素晴らしいです。

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