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ドメーヌフォンシプレルブランデガレンヌ 2020【白】750ml

¥4,950 税込

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2020 年は、前年同様に収量に恵まれた当たり年で、アッサンブラージュの構成はグルナッシュブランがベースとなっている。ブドウ自体がかなり凝縮していたので、デブルバージュはいつもよりも温度を低くし、3 日間じっくりと時間をかけて澱を落とした。また、今回は樽での熟成中ウィヤージュを敢えて行わず、少し酸化傾向に仕上げている。ワインはアルコール度数 14%とボリューム豊かだが、裏で骨格を支える控えめな酸があることから、いわゆる南の白の重たさはなく、透明感のある凝縮したエキスがスッと喉を通るような上品な味わいに仕上がっている！また、ゆっくり酸化させている効果もあり、味わいは複雑で、鼻に抜けるドライフルーツやラム酒の心地よいフレーバーが超心地よい！ロドルフ曰く、冷やすことで複雑な風味を残しながらアルコールのボリューム感がスマートにまとまるので、サービスをする際は冷蔵庫でキンキンに冷やしてから提供することがおススメとのこと♪

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