コルヴァ ジャッラ ビアンコ “アンバー” 2020 【白】750ml

SOLD OUT

グレケット、樹齢10～20 年。近所の農業学校の生徒と共に栽培を行ったグレケットを引取り、
実験的に醸造。収穫後、果皮と共に木樽にて 14 日間の醗酵。圧搾後500L のトノーにて 12
か月、ボトル詰め後、約6 カ月の熟成。果皮が厚くタンニン豊かなグレケットの個性を引き出し
た醸造。味わいの強さ、骨格を持った白。

ラツィオ州ヴィテルボ北部、州境の町ルビリアーノ。ローマ出身のベアトリーチェ アルヴァイラーはここに約2haの土地を手に入れた。憧れてきた自然に囲まれた暮らし、自分達の食べるものは全て自ら作る。当然ながら彼女の菜園では全て、薬品や化学肥料をつかわず、自然環境を尊重した栽培。そして家の脇にある1haの土地、古くはブドウ畑として使われていたこともあり、将来的にはブドウ樹を植え、自家消費用のワインを造りたいと考えていた。その時、近所でもあった造り手レ コステ、ジャンマルコ アントヌーツィのワインに出会ったことが大きな衝撃を与えることとなります。ジャンマルコの考える自然回帰の栽培、純粋にブドウを表現するための醸造、そして圧倒的な飲み心地を持ったワインに心酔したベアトリーチェ。すべての工程において、酵母添加や温度管理、その他一切の介入を排し、SO2も完全に無添加にて醸造からボトル詰めまで行うことを決めます。 ブドウのポテンシャル、造り手としての経験値は、まだまだ及ばないものの、ジャンマルコのサポートもありハッキリと表現される地域的な個性、ボルセーナ周辺レ コステの軽やかさとは違う、オルヴィエート特有の重心の低さ。何とも興味深い造り手。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。