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ドメーヌレ・ドゥーテールブリックアブラック 2021【赤】750ml

¥4,235 税込

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2021 年は例年よりも雨が多くかつてないほど豊作に恵まれた年だった！また、この年はブドウの収量が多くブドウの熟しもゆっくりだったので収穫を前半後半と 2 回に分けた。エマニュエル曰く、1 回目は果実味のフルーティーさと酸を残すために、そして 2 回目は少し完熟期間を置いてボディーに凝縮感を与えることをコンセプトに収穫を分けたとのこと。醸造は、1 回目と 2 回目のブドウを別々に分けて仕込んだ。いつもは熟成を全て樽で行うが、今回はアルコールのボリュームが優しいので、果実味のフレッシュさを活かすためにヴァン・ド・グートはステンレスタンク、そして、ヴァン・ド・プレスは古樽で熟成させた。出来上がったワインは、アルコール度数が 12%の上品なコクとフィネスのある味わいに仕上がっている！酒質はミディアムボディだが、ワインにしっかりとした構成があり、エレガントでありながら飲みごたえ十分！
品種：シラー

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