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ピエールオリヴィエボノーム蔵 2022【白】750ml

¥3,135 税込

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ヴァンキュブランが即完売の昨今、クラが入荷したのが嬉しすぎますね☆

2022 年は歴史的とも言える水不足の年。ブドウも 8 月まではほぼ干しブドウに近い状態だった。それにもかかわらず、収穫直前に降った極少量の雨により最終収量が 40hL/ha と驚異的な回復を見せたミラクルな年だった。
醸造は難しく、日照りによりブドウが窒素不足だったため発酵が途中で止まってしまいワインに 6g/L ほど糖が残ってしまった。瓶内再発酵が起こらないようにセキュリティーのため今回は目の細かいフィルターを掛けている。
だが、一方でフレッシュな状態のまま飲まれることを期待し今回は敢えて SO2 無添加のまま瓶詰めした。出来上がったワインはフルーティーでボリュームがあり、ブドウの完熟した甘さを直に感じる！まるで現地のタンクから直接試飲するような出来立て感あふれる味わいに仕上がっている！ボノーム曰く、この年の収穫したブドウは潜在アルコール度数が高く酸も低かったので、残糖が程よい味わいのバランスを整える重要な役割となっているとのこと。
まさにボノームのトップキュヴェの一つであるサヨナラを一瞬彷彿させるようなとても贅沢なワインだ！
品種：ソーヴィニョン

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