ノティール フィーヌ アモール 2019【赤】750ml

SOLD OUT

キュヴェ名は若くして亡くなった友達へのオマージュです。ピレネー山脈の東側、海風と山風共に影響を受けるテロワールで育つサンソーを破砕し 3 日間醸しデキュヴェしプレス、フリ―ランジュースとアッサンブラージュ後ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しました。濃いルビー色、摘みたてイチゴとリンゴ、バラの香り、柔らかいアタックに上品な酸味と心地の良いタンニンが溶け込んでします。
品種：サンソー100%

南仏バニュルス、Fabien Blacher(ファビエン)は1979年2月16日、フランスの第二の都市リヨ
ンに生まれました。美術の学校を卒業した後、全く違う分野の音楽家を目指します。10年間
音楽の世界におりましたが、リヨンのラジオの会社で務めている頃、南仏ペルピニャンの旅行
中、今の奥様と出会います。そして太陽に憧れ2人で南仏に移住する事を決意。そして折角なら自然の中で仕事をしたい!とワイン造りをする事にしました。と、言っても右も左も解らないので、まずはブドウ畑を借りました。折角なら無農薬農法にチャレンジしたいと2008年から5.2haの畑をビオで栽培しました。しかし醸造は解りません。なので2016年までは造ったブドウを協同組合に売っていたのです。そんな中、ナチュラルワインに出会います。その美味しさにショックを受け、自分で自ら造ってみたい!とブルノ達のいる9CAVES の一部屋で2017年から造り
始めました。
1.45haムールヴェードル単独畑、0.65haシラー単独畑、0.5haグルナッシュ単独畑、残りの2.6haはこの辺を同じ3種類のグルナッシュやなどが入り組んだ畑です。この畑をビオに変え、最初は借りておりましたが、2011年にその中の1haを購入しました。そして将来的にどんどん買っていこうと考えております。
彼のワインはムールヴェードルとシラーを個別に醸造できます。このバニュルスでそういう事はなかなか難しいのです。彼の単独ムールヴェードル2017年を樽から飲んだ時、まるでYOYOのワインのようだと、、吃驚しました。とても優しくエレガントでしたたかなポテンシャルもあるのですが、それが見え隠れしているピュアーな味わい。2017年はたった3樽しかなかったので、残念ながら他の樽とブレンドして2つのキュヴェになりました。2018年の収穫はファビエンに単独ワインを醸造するようお願いしました。
ファーストヴィンテージから抜群に美味しいワインを造っておりますが、確実に品質が上がっているのが分かり、ますます楽しみな生産者となっております。
真面目で少し控えめですが、明るくお茶目な楽しいお人柄で、エチケットデザインはすべて生産者ファビアン自身による鉛筆の直筆画です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。