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ドメーヌガングランジェアルザスピノ・グリセレクション 2021【白】750ml

¥6,820 税込

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2021 年は、ミルデューの被害により歴史的とも言える凶作に見舞われた年。辛うじて残ったグランクリュからジェネリックまでのピノグリを全て一緒に混ぜて仕込んだのがこのキュヴェ・セレクションだ。今回、醸造に 17hL と 19hL のフードル（大樽）を使用しているが、この年は収量が極端に少なく、ワインの入らない空のフードルが増えるリスクがあった。フードルを空のまま放置したくないガングランジェは、全て集めても 20hL に満たないプレスしたピノグリのジュースを敢えて半分ずつ 2 つのフードルに分け、空気に触れる状態のまま発酵熟成させ最後にアッサンブラージュした。出来上がったワインは、まずウィヤージュなしの状態でもブドウにポテンシャルがあるおかげか、全く酸化らしい味わいがないことに驚き！透明感のあるまったりとしたエキスの中にしょっぱいくらいの凝縮した旨味が詰まっていて余韻も長い！また、品質の高いピノグリにある肉や魚を焼いた時の香ばしいフュメのフレーバーもしっかりとあり、まさにメインの肉魚など食事と一緒に飲んでほしいワインだ！
品種：ピノ・グリ

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