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シュメルツァー ビッグ・ネイチャー・ホワイト NV 【白】1000ml
¥3,960 税込
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粘土 、砂、石灰、砂利からなるハイデとウンガーベルクのビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、グリューナーとヴェルシュリースリングは、7時間スキンコンタクト。プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。マロラクティック発酵なし。ショイレーベは、6週間スキンコンタクト後、古樽にて発酵。ボトリング数日前にブレンド。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。
品種：ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ヴェルシュリースリング、ショイレーベ
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